工作总结是对过往的工作体会进行分析研究的重要文件,不用的事情,我们得到的心得体会也是大不相同的,发奋范文网小编今天就为您带来了写餐饮心得体会优秀7篇,相信一定会对你有所帮助。
写餐饮心得体会篇1
通过这个学期服务技能的学习,学到了许多餐饮服务的实际操作技能,如:餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。上课老师认真且耐心的讲授、演示,让我知道从事这些工作是个认真的活计,也许其他的工作也得认真对待吧。同学之间的无私帮助,让我感觉到,团队合作除了在考试时事半功倍,在学习时也是能起到意想不到的效果的!
细心是我印象最深的。在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际操作中,只要有一个环节粗心大意,影响是很大的。如中餐摆台的时候,当口碟之间距离不均时,看上去是很折磨人的,因为口碟的摆得不均,其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的,很是影响美观;再如在托盘行走的过程中,如果不细心,是很危险的事,轻则杯翻酒洒,重则全碎在地上,甚至溅到到客人身上。这只是在课堂学习时注意这些,扩展到我们生活中以及以后的工作中,细心应该也是很重要的。这点是不容置疑的。
耐心。说到这个词,不得不提斟酒那一幕。左手托着盘,盘里三瓶水,分别代表白酒、啤酒、红酒。桌上一堆杯子,有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯与红酒杯各一支,其余的都是小白酒杯。倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来,当然了,动作要求还有一些非常琐碎的,我这里就不提,我就光抓不让酒溅起来这点就行。面对的是不同的杯子,这里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。所以每倒一个杯子的时候,力度掌控非常重要,神经是一直紧绷着,可是面对的不是一两支杯子,而是一连串杯子,而且是越来越小。要是性子急了,那只能说抱歉了,因为那很容易出现错误。我倒啤酒时就溅了起来,因为我有点等不及了,感觉那样慢慢的动作是在浪费时间。但实际上酒水溅起来了,的确是不规范的操作,这当然逃不脱被扣分的“厄运”。要是我当时有点耐心,也不至于犯这样的错误,毕竟那些小白酒杯我都没事。所以耐心是很重要的。都说我们是生活在浮躁的年代,做什么事都没耐心,可什么事又是一蹴而就的呢?无论是在生活中还是在学习中,也许我们都是因为缺乏耐心而被扣了不少分,本来就没几分,再以这样让人“恶心”的方式被扣分就真的很不划算了。
最后说说恒心。这得从叠盘花和杯花说起。那是在课堂上发生的趣事。一次上课,老师发给每人一块布。她演示一种“花”的叠法,我们就跟着做。然后她四周走一走,看看谁不熟练就指导一下。但当她到我们那里时,就很难前行了。因为我们那里是几个大老爷们儿,说是笨手笨脚应该不为过。她是挨着讲解,接近手把手的教,但是,她走后,我们又开始问别的女同学怎么叠,开始我们“新的”学习。在细心以及耐心的支配下,我们几个男生好歹在下课前弄个型放在桌上了,至于像什么,可能只能意会了。你也许会说这与恒心有什么关系啊?可你要是知道我们为了弄那个什么型的出来可是没玩手机啊,也许课堂上不玩手机对你们不算什么,可对于我们这样的男生,真的很不容易,把课堂时间全投入到学习(学习叠花)中那更是不容易了。也许我们会笨一点,但只要我们坚持,还是有可能成功的。叠“花”就是最好的佐证。
以上“三心”就作为这堂课的总结了,这堂课给予我的不只是那些服务技能,在此向老师和同学们说声谢谢。
写餐饮心得体会篇2
厉行节约,反对浪费,
事在全民,人人有责。
俭则约,约则百善俱兴;
侈则肆,肆则百恶俱纵。
必须充分认识到,浪费行为具有溢出效应,侵蚀社会资源,损害公共利益。铺张浪费之风,脱离我国基本国情,背离优秀传统文化,败坏社会风气。
厉行节约不仅是个人私德,更是社会公德。节俭节约作为一种传统美德和价值追求,无论在国家层面、社会层面还是个人层面,都是社会主义核心价值观的题中应有之义。
面对一些地方仍然存在的餐饮浪费现象,只有既加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为,又大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,大力宣传浪费可耻、节约为荣的思想观念,才能标本兼治、春风化雨,让厉行节约、反对浪费成为全社会的共识和行动。
在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围,就要切实培养节俭节约习惯。
一粥一饭,当思来处不易;
半丝半缕,恒念物力维艰。
今天,物质日渐丰盈、生活水平逐步提高,但勤俭节约是我们的传家宝,什么时候都不能丢掉。特别是在两个一百年奋斗目标的历史交汇点上,树牢节约意识、养成节约习惯,具有十分重要的意义。
厉行节约、反对浪费是一个民族基本的现代文明素养,但只有把节约变成具体行动,才能标注社会文明的新刻度;只有让节约成为一种社会风尚,才能续写民族美德的新篇章。
我们不能满足于做节约的向往者,更要成为节约的行动者。我们是一个有着14亿人口的大国,如果人人都躬行节俭,不弃微末、日积月累,实现从要我节约到我要节约的转变,让节俭节约成为一种内化于心、外化于行的习惯和修养,那将积累多么巨大的财富,形成多么强大的力量!
在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围,就要积极践行绿色生活方式。
坚持节约资源和保护环境是我国的一项基本国策,厉行节约、反对浪费就是绿色生活方式的内在要求。
从节水节电节气到改变出行方式,从落实光盘行动到拒绝过度包装,只要从我做起、从现在做起,就能把节俭新风写在生活点滴间。领悟生态文明的真谛,取之有度,用之有节,倡导简约适度、绿色低碳的生活方式,拒绝奢华和浪费,才能形成文明健康的社会风尚。
在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围,还要大力弘扬艰苦奋斗精神。
历史和现实证明,一个没有艰苦奋斗、勤俭节约精神作支撑的民族,难以自立自强;一个没有艰苦奋斗、勤俭节约精神作支撑的政党,难以兴旺发达。
艰难困苦,玉汝于成。越是人到半山、船到中流,越要警惕未富先奢的陷阱;越是形势复杂、任务艰巨,越要激扬艰苦奋斗的精气神。
牢固树立艰苦奋斗、勤俭节约的思想,坚决反对大手大脚、铺张浪费,坚持勤俭办一切事业,这是我们攻坚克难、走向胜利的一大法宝,也是我们迎接挑战、面向未来的底气所在。
善禁者,先禁其身而后人。我们每一个人都要以身作则、率先垂范,以说到做到、带头执行的态度坚持勤俭节约,以踏石留印、抓铁有痕的劲头参与治理铺张浪费的行动。我们一起行动起来,坚持不懈,一定会看到实实在在的成效和变化,全社会以浪费为耻、以节约为荣蔚成风尚。
写餐饮心得体会篇3
从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的.工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
写餐饮心得体会篇4
暑期已经过半,还有不到一个月就要开学了,今天去我们学校的论坛看了看,发现很多同学说网络找兼职很难,有的甚至到现在连一份兼职也还没找到。我从7月到现在一共做了6份兼职,总收入大概在3500元左右,目前长期做的兼职有3份。写一点心得体会,通过我的兼职经历,希望可以帮助那些想找兼职的同学。
1、未雨绸缪
大家都知道,一份兼职工作,从网上找信息,到最后电话联系、面试确定,是需要一个时间周期的,所以我从学校还没放暑假开始,就在一些大型的兼职网站上发布求职信息,同时,也浏览一些招聘信息,发现合适的就加入收藏夹,一有空就电话联系招聘企业,然后面试什么的。我暑期的第1份兼职是6月28日开始的:给一个韩国人教上海话。每周3次,每次60元。当时我们学校放假才一星期不到,很多人还没有方向的时候,我已经开始赚钱了,这就是有一个提前量的好处,别人刚刚开始找兼职,我已经有了一份兼职,快在了起跑线上。
所谓兼职,就是在工作之余,还会有空闲的时间,这些时间可不能浪费了。可以继续在网络上找第2份兼职,这样不仅节约时间,而且又可以有了一提前量了。
2、口碑效应
其实现在很多的名气,并不一定需要靠广告来宣传,口碑相传也是一个效果很好的宣传方式。举个例子来说,我前面提到的那个韩国人,我一共教了他2个多礼拜。他目前已经能说一些常用的上海话,虽然还是会有一些口音,但是比以前好了很多。大家在教学过程中,像朋友一样,他会说简单的普通话,所以交流起来没有任何问题。即便现在跟他的雇佣关系已经结束,他有一些发音的疑问或者问题,还是会打电话来询问我,我也会很耐心地解答。有一次他打电话跟我说,他有一个朋友也想学上海话,问我是否有空教……就这样,到现在他已经帮我介绍了2个留学生。因为他跟他们说我教得很好,而且有耐心,所以,我相信以后只要他身边的朋友想学上海话,他都会推荐我,这就是口碑效应。
3、防骗绝招
不得不承认,目前无论哪个大型兼职网站,都免不了有一些骗子的信息。大家要学会分辨,以免上当。我把我的防骗经验跟大家分享一下:
首先,要去一些大型的网站,这些网站有一套相对比较好的信息审核机制,可以尽可能地少一些垃圾信息。
其次,对于中介公司,要看他们是否有人才服务许可的资质,没有资质的公司就不用去了。有相关资质的公司,要看他们是否有一些正规的合同协议,要仔细看清楚。
当然,能找到非中介的兼职工作自然是最好的啦。
好了,先说这么多吧,我7:30还要去做兼职呢,欢迎大家跟我一起交流,谢谢。
写餐饮心得体会篇5
中国饭店协会13日发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》,倡议全国饭店餐饮行业积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围,将节约餐饮、光盘行动推向深入。中华民族自古以来民以食为天,中国餐饮也是丰富多彩的。中华儿女一直对吃都是非常重视的。中国的餐桌文化也有着悠久的历史。 随着大家生活水平的提高,大家在各大餐厅就餐也是日益增多,喜欢美食喜欢多多点菜,也形成了一些浪费的习惯,形成了不必要的浪费。 倡议书说,饭店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化,通过小份菜和套餐的开发、提供公筷公勺双筷、分餐制服务等养成健康的用餐方式。在顾客订餐、点餐、加餐等环节,及时提醒顾客理性消费,并在餐后主动提供打包服务。 这份倡议书对餐饮中的浪费现象做出了相应的倡议。也对就餐是的健康提出了公筷的倡议。对现实就餐的浪费也有了进一步的方法。 饭店餐饮企业要引导消费者在宴席消费中摒弃爱面子、讲排场的陋习,饭店餐饮企业在提供宴席服务时,既要尊重顾客消费需求,又要体现绿色生活方式要求,科学设计菜单或套餐,合理安排宴席流程和餐台数量,切实提升招牌菜特色菜质量,引导顾客理性消费。这项倡议充分体现出中国就餐时人们的心里和相应的举措。 光盘行动等禁止餐饮浪费、倡导绿色消费等举措的提倡,具体实施在个人和饭店。大家要养成反对浪费的习惯,形成节约的就餐习惯
写餐饮心得体会篇6
若要使餐饮店的生意兴隆,我总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果:
第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。
第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。
第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。
第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。
第六、发挥特色。餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。
需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
第七、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。
写餐饮心得体会篇7
转眼间,我进入xx酒店培训已经一个星期了,在这一周里,公司领导,同事对我十分关心,同事给予了我莫大的帮助,在这里我表示由衷地表示感谢!虽然培训才经历了短短的一个星期,接下来还有一段很长的时间,这几天的培训,让我了解到公司的规模和制度非常完善,也比较人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天熊总监给我们讲了很多,做人做事的道理,给我的第一印象就是:课程讲授涵盖面广,切合实际,同事熊总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我,人们常说听君一席话胜读十年书。我相信这是让我受益终身的在服务行业。
虽然培训才刚开始其实我时常在问自己这样一个问题:“你为企业的发展做好准备了吗?”也许有人会说我只是一名普通的职员,在平凡的不能再平凡的岗位上工作,能做出什么事情?在这里我要说:“你错了!”公司的发展需要大家团结起来共同奋斗,企业的塣大离不开你我的共同努力。也许你我都在平凡的岗位上,犹如大海里的一滴水,而正是这无数水珠聚集在一起才汇集成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展塣大的坚实基础。商汤盘铭有曰:“苟日新,日日新,又日新。”就是体现一个“变”的精神,而怎样才能变?就是学习。所以从今往后我会无时不刻督促自己多学新的知识和技能,每天都让自己有变化,让我们为xx酒店的发展塣大而不懈努力吧!
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